essbare Blüten

Viele Blüten können ohne Bedenken verspeist werden
Blumen sind schön, erfeuen unser Auge, die Nase und - wählt man die Richtigen - auch den Gaumen. Viele Blüten unserer Zier- Nutz- und Wildpflanzen verleihen Vorspeisen, Salaten, Hauptgerichten und Desserts die besondere Note. Gänseblümchen, Boretschblüten oder Kapuzinerkresse sind die Bekanntesten.
Fuchsien, Pelargonien, Taglilien, Begonienblüten schmecken hervorragend.
Stockrosen, Löwenmaul, Malvenblüten färben und aromatisieren die Speisen

Rosenblüten: je nach Sorte und Duft zu Desserts, Marmeladen, Liköre, kandierte Rosenblüten, Rosenzucker, Rosensenf, Rosencremes, Rosenwasser, Rosenblütenbowle u.v.m.

Ringel blumenblüten: Zungenblüten färben Suppen und Süßspeisen, erst kurz vor den servieren dazugeben, Salate und Gerichte dekorieren und natürlich in Tees die entzündungshemmend wirken sollen.

Phlox:der Blütenboden schmeckt süß

Dahlien: ausgezupfte Zungenblüten säuerlich, auch zum Kandieren geeignet

Pelargonien: besonders Duftpelargonien

Stockrosen: für Suppen und Eintöpfe

Malve: für Sirup, Färbeblüten für Tee damit Kinder lieber Kräutertee trinken, gleichzeitig entzündungshemmend und hustenreizstillend

Löwenmaul: jede Blütenfarbe duftet und schmeckt anders

Begonien :säuerliche Blüte für Salate und Desserts

Chrysanthemen: als Gemüse

Cosmea: Zungenblüten auszupfen

Pfingstrosen: gekocht, schmeckt aromatisch in verschiedene Teesorten

Nelke: ausgezupfte Blütenblätter

Lindenblüten: aromatischer Geschmack, schweißtreibend in Verkühlungstee

Schnittlauch: bringen milden Lauchgeschmack

Knoblauch: würziger Knoblauchgeschmack

Bärlauch:würziger Knoblauchgeschmack, in Essig einlegen für aromatische Marinaden

Boretsch: für Salate, Desserts und Getränke, zum Kandieren geeignet

Holunder: angesetzt als Saft oder Sekt, Frisch im Backteig, schweißtreibend in Verkühlungstees

Kürbis: für Suppen, Eintöpfe und zum Füllen mit Faschierten

Senf: würziger Senfgeschmack

Löwenzahn: für Sirup, Honig, zum Kandieren

Wegwarte:etwas bitter

Veilchen:ideal zum Kandieren, für Essig,frisch in Salate

Schlüsselblumen: für Bowle, Tees und Sirup

Kräuter: Blüten von Gewürzkräutern lassen sich alle verzehren, man sollte sie nur sparsam verwenden da sie sehr intensiv schmecken z.B.Thymian, Oregano, Currykraut, Lavendel, Dill, Basilikum, Minze, Salbei, Indianernessel, Liebstöckl, Heiligenkraut, Olivenkraut, Süßkraut u.v.m.

NICHT VERZEHREN!!!

Keinesfalls dürfen diese Blüten gegessen werden _ Vergiftungen sind die Folge

Eisenhut , Fingerhut, Herbstzeitlose, Seidelbast, Goldregen, Nieswurz, Christrose, Akelei.

Mehr oder weniger alle Blüten von Nachtschattengewächsen: Kartoffel, Tomate, Tollkirsche, Bilsenkraut, Oleander u.v.m.
Kandierte Blüten:Die gewaschenen, getrockneten Blüten mittels Pinsel mit Eischnee einstreichen, rundherum mit Feinkristallzucker bestreuen und im lauwarmen Backrohr trocknen lassen. Nach dem Trocknen lagenweise luftdicht verschlossen aufbewahren.